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红五星酒庄是如何保存红酒的
- 2020-03-07-

无论是国产红酒还是进口红酒,都会在标签上标注保质期为十年。但是,在国外红五星酒庄红酒是没有保质期这一说法的。红五星酒庄红酒的保质期只出现在加贴的中文标签上,外文标签上找不到任何关于保质期的字样!根据我国的相关规定,10度以上的葡萄酒早就可以不标保质期了。为什么十多年之后,市场上绝大部分的葡萄酒还是标着十年保质期呢?主要还是为了避免消费者的误解,毕竟普通消费者对国家标准不甚了解,不标保质期容易被误认为“三无产品”。毕竟,规定只说可以不标,没说一定不能标!那不标保质期是否意味着红酒能无限期保存呢?当然不是,市场上90%以上的红酒,适合在3年以内喝掉。真正能陈年几十年的红酒,屈指可数!相对于保质期,国外更认可的是适饮期的概念。比如说82年拉菲,如果说红酒保质期是10年的话,很明显它已经过期了。但是,它的品质丝毫没有下降,依然在适饮期之内。

红五星酒庄是如何保存红酒的

红五星酒庄的储存方法不得当的话,不仅口感会变差,它的营养也会流失。那么红酒到底应该如何储存呢?

1、卧放

从专业上来说,受很多因素的影响,葡萄酒的软木塞竖直放的话软木塞容易变干,使得很多空气进入瓶中,从而加速葡萄酒的氧化,破坏葡萄酒的品质,过多的空气进入,葡萄酒得到氧化,所以,葡萄酒平放才是相对正确的,这样的酒体口感会相对好些。卧放葡萄酒是为了让葡萄酒的软木塞和酒液接触,使软木塞保持湿润,这样就不会让外面的空气因为软木塞的干燥而与酒液接触到,导致葡萄酒的变质。

2、温度

存放葡萄酒对温度的要求还是挺高的,理想的温度在13度左右。 温度最好保持 ,在家里要达到这样的温度要求有点困难,所以我们只要把葡萄酒保存在避光、阴凉的地方就好了。一般来说,冰箱保鲜层温度通常在1.5度—3度之间,湿度一般处于30%左右,而葡萄酒的适宜储存条件是12度,湿度60%—80%两者相差太大,所以冰箱是不适合存放葡萄酒的。

3、湿度

葡萄酒存放的理想湿度是70%-80%。软木塞的一端有酒液湿润另一端太干燥还是会使葡萄酒变质。所以适合存放在地下室或者床底下等阴暗潮湿的地方。

提示:如果家中没有合适的地方存放,可将红酒直立放入冰箱保存,可保存1-2周。

4、避光

红五星酒庄贮酒的环境,最好不要有任何光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。过强的阳光会带来高热量的,另一方面,阳光中的紫外线会破坏红葡萄酒中的单宁,失去单宁也就意味着葡萄酒失去了陈年的能力。