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红五星酒庄

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红酒的开瓶知识是品尝红酒的必须内容,红五星酒庄通过多次研究列出了以下六个步骤:其一是割胶帽;其二是清理瓶口外部;其三是将开瓶器的螺旋锥旋入瓶塞。这是一个重要环节,需要把握两个原则:螺旋锥旋人瓶寒后要保持垂直,并且使螺旋锥尽量在瓶塞中央;其四是拔出瓶塞。利用瓶口为支点,将瓶塞拔出一一先用一只手将酒刀支杆短节固定在瓶口,另一只手抬升手柄的远端,瓶塞被拔出截后,松开固定支杆的手,下压已经抬起的酒刀手柄,再次将酒刀支杆的长节固定在瓶口,抬升手柄的远端,及至瓶塞即将被完全拔出时,手捏住瓶塞,轻轻拔出,以防止瓶塞掉渣;

前面四部做好后就是再次清理瓶口内侧,将瓶塞旋下,置于盘中以备展示给客人,再次用干净口布擦拭瓶口内侧;再是试酒。红五星酒庄认为侍酒师先进行品尝很有必要,确认酒质完好时,再由主人或主人指定的人进行品尝,以确认。


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